Fion's Sweet Kitchen

 Apple Custard Cup Cake  蘋果卡達杯杯蛋糕

家裡充滿了吃不完的蘋果,試想著要如何才能消耗到極大值...

雖然~也才只用一顆...但我仍在努力中~

這個配方真是超級無敵好吃~懶人我...速速將之記錄下來...免得下次要做..又要重新計算~

此份量可烤大型muffin杯  8個 或小的 15個

*材料*

蛋糕體

Butter -------------------- 135g

vanilla extraxt  ---------- 3/2 teaspoon

surgar  -------------------130g

milk ----------------------3 Tablespoon(60g)

self-raising flour --------180g

eggs  --------------------3 ea

Custard

egg----------------------1ea (只要蛋黃)

plan-flour---------------10g

corn flour---------------5g

white surgar-----------22g

milk--------------------145g(55cc)

vanilla extraxt  ---------- a little

unsalt butter---------------5g

裝飾用途

vanilla surgar or icing surgar or cinnamon surgar-----few

butter-----------------few

*作法* 

1.  首先將Custard裡材料除了butter 外,全部攪勻備用
2. 使用小火邊煮邊使用打蛋器邊攪至濃稠狀,最後加入unsalt butter拌至融化即可,裝入擠花袋備用
3. apple切半去核後,不需削皮,切成薄片狀,備用
4. 將烤箱預熱 180度

蛋糕體麵糊

• 將所有粉類過篩後,將所有材料液體材料先混合後拌勻,再放入粉狀材料,用橡皮刀攪拌勻備用
• 將紙杯分別放入瑪芬烤盤中,分別倒入半杯麵糊,然後輕敲出空氣. 再擠入一層custard醬.再倒入一層麵糊至7-8分滿.
• 輕輕的將切薄片的apple排在麵糊上.
• 放入烤箱, 大柸的烤40mins;小杯的烤30 mins

出爐後,趁熱刷上butter,再撒上糖粉~即可enjoy~

 參考來源:

小本廚房 及 妞仔大驚小怪倫敦日記